STEPHAN（德國HAMELN)

全球頂尖的食品行業(yè)熱工藝設(shè)備提供商，在再制奶酪工藝技術(shù)方面處于全球領(lǐng)先地位，用于生產(chǎn)各種形態(tài)的再制奶酪類產(chǎn)品，如可涂抹產(chǎn)品、塊狀、片狀產(chǎn)品、多樣的奶酪零食等等。并且其設(shè)備也廣泛應(yīng)用于方便食品、肉制品和焙烤甜品行業(yè)，例如各類醬料、湯品、嬰兒食品、香腸、巧克力、夾心醬等。

設(shè)備原理
食品物料在旋轉(zhuǎn)刀具，反向作用刮刀臂以及特殊碗形幾何形狀的相互作用下，不僅僅實現(xiàn)了水平防線的工藝操作，還實現(xiàn)了軸向的工藝處理。配合真空設(shè)備和溫控設(shè)備，完美實現(xiàn)物料的不同工藝處理目的，可以實現(xiàn)其他常規(guī)攪拌、分散、乳化等設(shè)備無法實現(xiàn)的獨特工藝處理效果。

油-水乳化,膠體分散,膏體的攪拌,粉體的混合,日化膏霜,懸浮液混合。
食品醬料的處理.巧克力餡料，面團(tuán)，水果餡料，杏仁蛋白軟糖，硅片餡，嬰兒食品，蘸醬/香蒜醬，調(diào)料，鷹嘴豆泥，番茄醬，蛋黃醬，肉糜，即食食品，乳制甜點，涂抹醬，加工奶酪等。

 UMC5 主要設(shè)備特征：

無級調(diào)速：300-3000 rpm

觸摸屏操作

手工拆卸碗型容器

手工拆卸攪拌工具

雙夾套水浴

UMC5技術(shù)參數(shù)

 主要附屬設(shè)備
1、真空泵
2、溫度循環(huán)浴槽